Čaj patří mezi nejoblíbenější nápoje na světě. Může zahřát během chladných zimních dnů, povzbudit po náročném dni nebo vytvořit příjemnou atmosféru při odpočinku. Pokud si ale chcete svůj oblíbený čaj ještě více vychutnat, stačí přidat správné koření. I malé množství dokáže změnit chuť, vůni i celkový zážitek z pití.

V tomto článku se podíváme na to, jaké koření se do čaje nejčastěji přidává, jaké kombinace fungují nejlépe a jak si doma připravit lahodné kořeněné čaje. Inspiraci najdete nejen pro černé čaje, ale i zelené, ovocné, bylinné nebo naši čajovou směs Gatuzo, která se díky své ovocné chuti skvěle hodí právě k experimentování s kořením.

Proč přidávat do čaje koření?

Koření se používá při přípravě čajů již stovky let. Typickým příkladem je indický Masala Chai, ale aromatické koření najdeme také v zimních ovocných čajích nebo tradičních vánočních nápojích.

Přidáním koření můžete:

• zvýraznit přirozenou chuť čaje,

• dodat nápoji příjemné aroma,

• vytvořit hřejivý zimní nápoj,

• objevit úplně nové chuťové kombinace,

• omezit potřebu přislazování díky přirozeně sladkému aroma některých druhů koření.

Nejlepší koření do čaje

Skořice

Skořice je pravděpodobně nejoblíbenějším kořením do čaje. Dodává jemně nasládlou, hřejivou chuť a krásně voní.

Výborně se hodí k:

• černému čaji,

• ovocným čajům,

• jablečným směsím,

• šípkovým čajům,

• směsi Gatuzo.

Tip: Používejte raději celou skořici než mletou. Nápoj zůstane čirý a chuť bude jemnější.

Zázvor

Čerstvý zázvor dodává čaji svěží pikantnost.

Nejlépe funguje s:

• citronem,

• medem,

• zeleným čajem,

• ovocnými směsmi,

• černým čajem.

Stačí několik tenkých plátků a nechat je louhovat společně s čajem.

Kardamom

Kardamom je typickou součástí indického chai. Má jemně citrusovou, sladce kořenitou chuť.

Skvěle doplňuje:

• černý čaj,

• Assam,

• Earl Grey,

• směsi s pomerančem.

Nejlepší je lehce rozmáčknout celý lusk těsně před použitím.

Hřebíček

Hřebíček má velmi intenzivní aroma, proto jej používejte střídmě.

Výborně se kombinuje s:

• pomerančem,

• skořicí,

• jablkem,

• ovocnými čaji.

Na jeden hrnek obvykle postačí jeden až dva hřebíčky.

Badyán

Badyán poznáte podle krásného tvaru hvězdičky.

Dodává čaji:

• lehce lékořicovou chuť,

• výraznou vůni,

• slavnostní vzhled.

Je ideální především do zimních ovocných čajů.

Vanilka

Vanilka dodává čaji jemnou sladkost bez cukru.

Skvěle ladí s:

• rooibosem,

• černým čajem,

• ovocnými směsmi,

• jablečnými čaji.

Anýz

Anýz má podobnou chuť jako badyán, ale je jemnější.

Hodí se hlavně do:

• bylinných čajů,

• zimních směsí,

• kombinace s medem a citronem.

Jaké koření se hodí ke konkrétním druhům čaje?

Druh čajeDoporučené kořeníČerný čajskořice, kardamom, hřebíček, zázvorZelený čajzázvor, citronová kůraOvocný čajskořice, badyán, hřebíček, vanilkaRooibosvanilka, skořice, kardamomBylinný čajzázvor, anýz, skořice

Domácí směs koření do čaje

Můžete si připravit vlastní směs, kterou budete mít vždy po ruce.

Smíchejte:

• 3 tyčinky skořice,

• 10 hřebíčků,

• 5 hvězdiček badyánu,

• 10 rozdrcených kardamomových lusků,

• několik plátků sušeného zázvoru.

Koření uchovávejte ve vzduchotěsné sklenici.

Na jeden hrnek použijte přibližně jednu čajovou lžičku směsi.

Recept: Zimní kořeněný čaj

Budete potřebovat:

• 250 ml horké vody,

• ovocný čaj nebo Gatuzo,

• 1 kousek skořice,

• 2 hřebíčky,

• 1 plátek čerstvého zázvoru,

• 1 hvězdičku badyánu,

• med podle chuti,

• plátek pomeranče.

Postup:

1. Připravte čaj podle doporučeného času louhování.

2. Přidejte koření.

3. Nechte ještě 3–5 minut louhovat.

4. Nakonec přidejte pomeranč a případně med.

Vznikne voňavý nápoj ideální pro podzimní a zimní večery.

Gatuzo a koření? Výborná kombinace

Na rozdíl od klasických sypaných čajů je Gatuzo výrazně ovocný a díky tomu se skvěle doplňuje s aromatickým kořením.

Vyzkoušet můžete například:

• Gatuzo + skořice,

• Gatuzo + pomeranč + hřebíček,

• Gatuzo + zázvor,

• Gatuzo + badyán,

• Gatuzo + vanilka.

Stačí přidat jedno nebo dvě koření – není potřeba kombinovat vše najednou. Výsledná chuť bude vyváženější a vyniknou i ovocné tóny.

Nejčastější chyby při kořenění čaje

Příliš mnoho koření

Silné koření může snadno přebít chuť samotného čaje.

Příliš dlouhé louhování

Například hřebíček nebo badyán mohou po delší době vytvořit příliš intenzivní chuť.

Použití mletého koření

Mleté koření často zakalí nápoj a usadí se na dně. Lepší volbou jsou celé kusy.

Často kladené otázky

Jaké koření je nejlepší do černého čaje?

Nejčastěji skořice, kardamom, hřebíček a zázvor.

Může se koření přidávat i do ovocných čajů?

Ano. Právě ovocné čaje patří mezi nejlepší základ pro experimentování s kořením.

Kolik koření použít?

Většinou stačí opravdu malé množství. Jeden hřebíček nebo malý kousek skořice na hrnek bývá ideální.

Je lepší čerstvé nebo sušené koření?

Obě varianty mají své místo. Čerstvý zázvor nabídne výraznější svěžest, zatímco celé sušené koření se lépe skladuje a snadněji dávkuje.

Závěr

Koření dokáže z obyčejného šálku čaje vytvořit voňavý zážitek plný nových chutí. Nemusíte přitom připravovat složité recepty – často stačí jen kousek skořice, plátek zázvoru nebo několik hřebíčků.

Pokud rádi objevujete nové kombinace, vyzkoušejte koření také s ovocnou směsí Gatuzo. Její plná ovocná chuť vytváří ideální základ pro zimní i celoroční kořeněné nápoje, které si můžete přizpůsobit přesně podle své chuti.

Jiří Sýkora

Znalec kávy