Jakmile se blíží Vánoce, začínají se v kavárnách objevovat sezónní nápoje plné skořice, muškátového oříšku a jemně sladkých tónů. Jedním z nejoblíbenějších je Eggnog Latte, tedy kombinace kvalitního espressa a tradičního vaječného likérového nápoje známého jako eggnog.

Dobrou zprávou je, že si tento oblíbený nápoj můžete připravit i doma. Stačí kvalitní čerstvě pražená káva, napěněné mléko a několik minut času. Výsledkem bude nápoj, který chutná stejně dobře jako v prémiové kavárně – a často i lépe.

Co je Eggnog Latte?

Eggnog Latte spojuje dva oblíbené nápoje:

• espresso nebo silnou kávu,

• tradiční eggnog.

Eggnog je krémový nápoj připravovaný z mléka, vajec, cukru a koření. V některých zemích obsahuje také alkohol (nejčastěji rum, bourbon nebo brandy), ale pro přípravu latte se běžně používá nealkoholická varianta. Typickou chuť vytváří především:

• muškátový oříšek,

• skořice,

• vanilka.

Právě tyto tóny si skvěle rozumí s kvalitní výběrovou kávou.

Proč je Eggnog Latte tak oblíbené?

Na rozdíl od klasického latte nabízí mnohem bohatší chuť.

Espresso dodává příjemnou hořkost, která vyvažuje sladkost eggnogu. Koření přináší typickou vánoční atmosféru a napěněné mléko vytváří hedvábnou texturu.

Není divu, že se Eggnog Latte pravidelně objevuje v nabídce světových kaváren během zimní sezóny.

Jakou kávu použít?

Právě káva rozhoduje o tom, zda bude výsledný nápoj jen sladký, nebo skutečně výjimečný.

Nejlepší volbou je:

• čerstvě pražené espresso,

• středně až tmavě pražená zrnková káva,

• směs s čokoládovými, oříškovými nebo karamelovými tóny.

Na Gaetano.cz najdete čerstvě pražené kávy, které se na přípravu mléčných nápojů výborně hodí. Díky plnějšímu tělu se jejich chuť neztratí ani v kombinaci s mlékem a eggnogem.

Pokud připravujete kávu v automatickém kávovaru, vyplatí se zvolit jemnější espresso než běžně. Výsledná chuť bude vyváženější.

Recept na domácí Eggnog Latte

Ingredience

• 1 dvojité espresso (cca 40–50 ml)

• 150 ml eggnogu

• 80–120 ml mléka

• špetka skořice

• špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku

• podle chuti šlehačka

Postup

1. Připravte čerstvé espresso.

2. Eggnog lehce zahřejte. Neměl by se vařit.

3. Mléko napěňte podobně jako na klasické latte.

4. Do hrnku nalijte espresso.

5. Přidejte zahřátý eggnog.

6. Nakonec dolijte napěněné mléko.

7. Ozdobte skořicí a muškátovým oříškem.

Pro slavnostnější vzhled můžete přidat trochu šlehačky.

Celá příprava zabere přibližně pět minut.

Jaké mléko je nejlepší?

Nejlepší výsledky přináší:

• plnotučné mléko,

• baristické mléko,

• případně ovesné barista mléko.

Protože je eggnog sám o sobě velmi krémový, není potřeba používat smetanu.

Lze připravit Eggnog Latte bez alkoholu?

Ano.

Většina receptů využívá právě nealkoholický eggnog, který je vhodný pro běžné domácí pití i rodinné oslavy.

Pokud připravujete nápoj z klasického vaječného likéru, používejte jej s mírou. Alkohol při zahřívání částečně vyprchá, ale část zůstává zachována.

Jaké koření se hodí?

Nejčastější kombinací je:

• skořice,

• muškátový oříšek,

• vanilka.

Vyzkoušet můžete také:

• kardamom,

• nové koření,

• badyán,

• perníkové koření.

Koření však používejte střídmě, aby nepřebilo chuť kávy.

Nejčastější chyby při přípravě

Přehřátý eggnog

Příliš vysoká teplota může způsobit změnu konzistence.

Ideální je zahřívat jej pouze na přibližně 60–65 °C.

Slabá káva

Eggnog je poměrně výrazný.

Použití slabé filtrované kávy často vede k tomu, že její chuť úplně zanikne.

Proto doporučujeme kvalitní espresso.

Příliš mnoho cukru

Eggnog bývá dostatečně sladký sám o sobě.

Další cukr většinou není potřeba.

Jaký kávovar je nejlepší?

Eggnog Latte zvládnete připravit téměř v každém kvalitním kávovaru.

Ideální jsou:

• automatické espresso kávovary,

• pákové kávovary,

• kapslové kávovary (s kvalitní kávou).

Pokud máte doma automatický kávovar s mléčným systémem, zvládnete celý nápoj připravit během několika minut.

Na Gaetano.cz najdete široký výběr automatických kávovarů i čerstvě pražené kávy vhodné právě pro přípravu latte, cappuccina nebo dalších mléčných specialit.

Varianty Eggnog Latte

Pokud rádi experimentujete, můžete vyzkoušet:

Vanilkové Eggnog Latte
Přidejte několik kapek pravého vanilkového extraktu.

Karamelové Eggnog Latte
Doplňte domácím karamelem.

Čokoládové Eggnog Latte
Přidejte kvalitní kakao nebo trochu rozpuštěné hořké čokolády.

Ledové Eggnog Latte
V létě můžete připravit studenou variantu s ledem a dvojitým espressem.

Jaká káva se k Eggnog Latte hodí nejlépe?

Pokud chcete dosáhnout opravdu kavárenského výsledku, vybírejte zrna s tóny:

• mléčné čokolády,

• lískových oříšků,

• karamelu,

• kakaa.

Naopak velmi světlé ovocné kávy určené pro filtrovanou přípravu nejsou pro Eggnog Latte ideální. Jejich vyšší acidita může být v kombinaci s eggnogem příliš výrazná.

Často kladené otázky

Je Eggnog Latte velmi sladké?

Ano, tradiční eggnog obsahuje cukr. Pokud chcete méně sladkou variantu, můžete část eggnogu nahradit mlékem.

Může se připravit bez espressa?

Ano, použít lze i moka konvičku nebo silnější filtrovanou kávu. Espresso ale vytváří nejvyváženější chuť.

Jaké koření je nejdůležitější?

Nejvýraznější chuť dodává čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek doplněný skořicí.

Je vhodné použít rostlinné mléko?

Ano, zejména baristické ovesné mléko vytváří velmi jemnou pěnu a s kořeněnými tóny eggnogu dobře ladí.

Shrnutí

Eggnog Latte je ideální zimní kávový nápoj, který spojuje intenzivní espresso, krémový eggnog a voňavé vánoční koření. Díky jednoduché přípravě si jej můžete dopřát doma bez návštěvy kavárny.

Pokud použijete kvalitní čerstvě praženou kávu a správně připravené espresso, získáte bohatý a dokonale vyvážený nápoj, který se stane ozdobou adventních večerů i vánočních snídaní.

Jiří Sýkora

Znalec kávy